冬天一到，大自然里很多植物地上部分都枯萎了，但它们的根茎却在地下默默积蓄着养分。这个自然现象，恰好给了我们冬季饮食的启发。老百姓常说“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，就是让我们在寒冷季节，多吃埋在地下的根茎食物，补充身体需要的能量。
为什么根茎食物特别适合冬天？
冬天天气冷，人体需要更多能量来维持体温、抵御寒冷。根茎类食物如山药、红薯、土豆、芋头等，都含有丰富的碳水化合物。这些碳水化合物进入人体后，就像给身体添了扎实的“燃料”，能持续、稳定地提供热量。
从中医角度来看，这些长在土里的食物得“地气”最厚，性质大多平和温润，有养阴补气、健脾益胃的作用。冬天人体阳气内藏，脾胃功能相对较强，正是消化吸收这类滋补食物的好时机。
餐桌上的“根”系成员
山药，性平味甘，既补气又养阴，对脾胃特别友好，煮粥炖汤都很好。
红薯，香甜软糯，能补中和血、暖胃生津，蒸着吃或煮粥都很合适。
萝卜，尤其是白萝卜，能理气消食，冬天吃肉多时搭配些萝卜，可以帮助消化。
土豆，营养全面，能和胃调中，是很好的主食补充。
怎么吃更合适？
根茎食物最好煮熟吃，这样更容易消化。煮粥、炖汤、蒸食都是好方法。比如用山药、红薯和大米一起煮粥，或者用萝卜炖排骨、牛肉，都是既美味又滋补的搭配。
要注意的是，这些食物淀粉含量较高，如果已经吃了米饭、面条等主食，要适当减少主食的量，避免吃得过多。
冬天吃这些扎根大地的食物，就像是把大自然的储备能量转化到我们身体里。它们可能不像大鱼大肉那样抢眼，却能给身体实实在在的滋养，让我们从内而外暖和起来，平稳度过寒冬。